"I Sentieri Del Gusto"
Prodotti locali a km 0 e piatti tipici
Nei numerosi ristoranti del Santuario è possibile gustare i piatti tipici della tradizione biellese: la “polenta concia“, la “fundua” e il “ris an cagnun” (ideati per esaltare la qualità del formaggio locale), la “bagna caouda” (a base di acciughe, retaggio di antichi scambi con la Liguria), il “palpiton” (torta di pane e cioccolato), “frità rugnosa” (frittata con salame)…
I formaggi
La montagna e le sue tradizioni forniscono al santuario la rinomata Toma della Valle Elvo e i tipici formaggi freschi “sancarlin” e il “tumin eletric“.
L’acqua
Graglia ha un tesoro: l’acqua. Vi sono fontane di eccellente fattura in molti cantoni, la più celebre è il BURNEL sito nel chiostro del Santuario. La sorgente del santuario, utilizzata dall’industria di imbottigliamento LAURETANA, conosciuta in tutto il mondo per le sue proprietà terapeutiche oltre che per essere l’acqua più leggera d’Europa www.lauretana.com.
Qualità garantita
Partendo dal Santuario di Graglia salendo verso il Colle di San Carlo e percorrendo il sentiero Castellano, si arriva all'Azienda Agricola la Casa degli Elfi. Scendendo invece verso il paese di Graglia e percorrendo per lo piú vecchi sentieri sino alla frazione Vagliumina si giungerá al Birrificio Elvo, l'Azienda agricola Cascina Montefino e l'Impresa agricola Zanzani Michela. É importante segnalare, in tutte queste piccole realtá a conduzione famigliare, la possibilitá di degustare (e di acquistare) i prodotti del territorio "tassativamente a km 0" nonché di visitare i laboratori di produzione (solo su prenotazione).
In collaborazione con:
Azienda Agricola Casa degli Elfi
Azienda Agricola Casa degli Elfi Reg. Valgiame 4 – Località Bossola (Strada Colle di San Carlo) Netro (Bi) - cell. 338.5246871.
Produzione artigianale e vendita di Miele, gelatine, confetture, mostarde.
Coltivazione piccoli frutti. Possibilità di visita ai laboratori di produzione.
Impresa agricola Zanzani Michela
Casale Uffa – Vagliumina di Graglia (Bi) - cell. 328 1236611 Produzione e vendita di mirtilli, fragole, more e lamponi. www.casaleuffa.it m.zanzani65@gmail.com
Azienda Agricola Cascina Montefino
Azienda agricola Cascina Montefino
Reg. Taià 1 – Graglia (Bi) - cell. 339.6294748
Produzione e vendita di burro, toma, maccagno, formaggi freschi, yogurt ecc. Possibilita’ di visita alla stalla , al laboratorio di produzione ed alla cantina di stagionatura. montefinocascina@gmail.com
Azienda Agricola Emmeci Cascina Le Bege
Via Graglia-Regione Bege – Mongrando (Bi) - cell. 360.6013806 Ortaggi di stagione, fragole e mirtilli. azienda.agricola@lebege.it
BIRRIFICIO ELVO
Produzione e vendita birra di qualità e pluri premiata a livello internazionale.
Possibilità di visita al laboratorio di produzione e maturazione del prodotto.
Beer shop Birra Elvo – Via San Filippo 17 – 13900 Biella
www.birraelvo.it
jvezzoli@me.com
LAURETANA
Casale Campiglie 56 - Frazione Santuario (BI)
www.lauretana.com
info@lauretana.com
